Trabzon’u ziyaret eden bazı tarihî seyyahlar, kadınların kırsal bölgelerde üretilen ürünlerin şehir pazarlarına hazırlanmasında önemli rol üstlendiğini belirtmiştir. Özellikle yiyecek üretimi ve taşıma düzeninin aile ekonomisiyle bağlantılı geliştiği aktarılmıştır. Bu gözlemler, Trabzon’daki kırsal üretim kültürünün şehir yaşamını doğrudan etkilediğini göstermektedir.