Trabzon’u ziyaret eden bazı tarihî gözlemciler, kahvehanelerde yapılan uzun sohbetler ve yüksek sesli tartışmaların şehir kültürünün önemli parçaları arasında yer aldığını belirtmiştir. Ticaret, siyaset ve gündelik olayların kahvehanelerde yoğun biçimde konuşulduğu aktarılmıştır. Bu anlatılar, Trabzon’daki sözlü kültürün sosyal yaşamın merkezinde bulunduğunu göstermektedir.