Trabzon çevresini gezen bazı tarihî gözlemciler, kadınların tereyağı, peynir ve yoğurt üretiminde belirleyici konumda bulunduğunu belirtmiştir. Yayla yaşamında süt ürünlerinin hazırlanmasının gündelik üretim düzeninin temel parçalarından biri olduğu aktarılmıştır. Bu anlatılar, Trabzon’daki yayla kültürünün kadın emeğiyle sürdürüldüğünü göstermektedir.