Büfecilik, Trabzon’da hızlı tüketim alışkanlıklarının yaygınlaşmasıyla birlikte gelişen küçük esnaf alanlarından biri olarak değerlendirilmektedir. Özellikle meydan, okul ve ulaşım noktalarına yakın büfeler şehir yaşamının önemli parçaları hâline gelmiştir. Cumhuriyet sonrası şehirleşme sürecinde büfeler, Trabzon’un gündelik tüketim kültürünü şekillendiren ekonomik alanlardan biri olmuştur.