Dondurmacılık, Cumhuriyet sonrası dönemde Trabzon’un çarşı ve sahil yaşamı içerisinde gelişen küçük esnaf alanlarından biri olarak bilinmektedir. Yaz aylarında yoğunlaşan satış faaliyetleri, mahalle kültürü ve sosyal yaşamla bağlantılı biçimde gelişmiştir. Şehir merkezindeki dondurmacı dükkânlarının, Trabzon’un gündelik tüketim kültürünün parçaları arasında yer aldığı görülmektedir.