Çay ocakları, Trabzon’da esnaf ve çalışan kesimin güne başladığı küçük sosyal alanlar arasında yer almıştır. Sabah saatlerinde içilen ilk çay, gündelik çalışma yaşamının ritüellerinden biri olarak değerlendirilmiştir. Modern tüketim alışkanlıklarının değişmesiyle birlikte geleneksel sabah çay kültüründe dönüşüm yaşanmıştır.