Çay ocakları, Trabzon’da belirli esnaf ve çalışan gruplarının sürekli kullandığı küçük sosyal alanlar arasında yer almıştır. Günlük çay tüketimi etrafında gelişen sabit müşteri ilişkileri, çarşı kültürünün sürekliliğini sağlayan unsurlar arasında değerlendirilmiştir. Modern kafe kültürünün yaygınlaşmasıyla birlikte geleneksel çay ocağı alışkanlıklarında değişim yaşanmıştır.