Kahve kavurmacılığı, Trabzon’da kahvehane ve tüketim kültürüyle bağlantılı gelişen küçük üretim alanlarından biri olarak bilinmektedir. Çarşı çevresindeki kavurmacılar, kahve tüketiminin yaygın olduğu dönemlerde şehir ekonomisinin parçaları arasında yer almıştır. Hazır paketli ürünlerin yaygınlaşmasıyla birlikte geleneksel kahve kavurma faaliyetlerinin azaldığı değerlendirilmektedir.