Kasap çıraklığı, Trabzon’da usta-çırak ilişkisine dayalı geleneksel çalışma sisteminin önemli örneklerinden biri olarak bilinmektedir. Küçük yaşta çalışma hayatına katılan çıraklar, et işleme ve satış faaliyetlerinde görev almıştır. Modern meslek eğitimi sistemlerinin yaygınlaşmasıyla birlikte geleneksel kasap çıraklığı kültüründe önemli değişimler yaşanmıştır.