Kasap dükkânları, Trabzon’da mahalle ekonomisinin temel ticaret alanları arasında yer almıştır. Yerel hayvancılık faaliyetleriyle bağlantılı gelişen et satışı, gündelik tüketim alışkanlıklarının önemli parçaları arasında değerlendirilmiştir. Modern market sistemlerinin yaygınlaşmasıyla birlikte geleneksel mahalle kasabı kültüründe dönüşüm yaşanmıştır.