Kıyı kahvehaneleri, Trabzon’da deniz hareketlerinin düzenli biçimde izlendiği sosyal alanlar arasında yer almıştır. Dalga ve rüzgâr gözlemleri, kıyı yaşamının gündelik üretim düzenini belirleyen unsurlar arasında değerlendirilmiştir. Modern meteoroloji teknolojilerinin gelişmesiyle birlikte geleneksel gözlem alışkanlıklarında değişim yaşanmıştır.