Kıyı lokantaları, Trabzon’da deniz ürünleri tüketiminin şehir yaşamındaki görünür alanları arasında yer almıştır. Balıkçılık faaliyetleriyle bağlantılı gelişen bu işletmeler, Trabzon mutfak kültürünün önemli parçaları arasında değerlendirilmiştir. Modern restoran anlayışının gelişmesiyle birlikte geleneksel kıyı lokantası kültüründe değişim yaşanmıştır.