Küçük lokantalar, Trabzon’da yalnızca yemek tüketim alanı değil aynı zamanda mahalle ilişkilerinin sürdüğü sosyal mekânlar olarak işlev görmüştür. Düzenli müşteri ilişkileri, şehir yaşamındaki aidiyet hissini güçlendiren unsurlar arasında değerlendirilmiştir. Modern restoran zincirlerinin yaygınlaşmasıyla birlikte geleneksel mahalle lokantası kültüründe dönüşüm yaşanmıştır.