Marangoz dükkânları, Trabzon’da üretim faaliyetlerinin bir bölümünü dükkân önünde sürdüren küçük iş alanları arasında yer almıştır. Ahşap kesim ve düzenleme işlemlerinin sokakla iç içe yürütülmesi, çarşı kültürünün açık üretim yapısını yansıtan unsurlar arasında değerlendirilmiştir. Modern kapalı üretim sistemlerinin gelişmesiyle birlikte geleneksel üretim alışkanlıklarında dönüşüm yaşanmıştır.