Meydan büfeleri, Trabzon’da özellikle gençlerin gündelik buluşma noktaları arasında yer almıştır. Gazete, içecek ve küçük tüketim ürünlerinin satıldığı bu işletmeler, şehir merkezindeki sosyal hareketliliğin parçaları arasında değerlendirilmiştir. Modern market ve kafe kültürünün yaygınlaşmasıyla birlikte geleneksel meydan büfesi kültüründe dönüşüm yaşanmıştır.