Seyyar börekçilik, Trabzon’da sokak ekonomisinin küçük üretim ve satış alanlarından biri olarak bilinmektedir. Özellikle sabah saatlerinde yoğunlaşan bu faaliyet, gündelik tüketim alışkanlıklarının parçaları arasında yer almıştır. Modern pastane ve marketleşme sistemlerinin gelişmesiyle birlikte geleneksel seyyar börekçilik faaliyetlerinde gerileme yaşanmıştır.