Seyyar simitçiler, Trabzon’da gündelik sokak ekonomisinin görünür meslek grupları arasında yer almıştır. Özellikle okul, meydan ve çarşı çevrelerinde sürdürülen simit satışı, şehir yaşamının hareketli parçaları arasında değerlendirilmiştir. Modern hızlı tüketim alışkanlıklarının değişmesiyle birlikte geleneksel seyyar simitçilik kültüründe dönüşüm yaşanmıştır.