Helvacılık, Trabzon’da geleneksel sokak satış faaliyetlerinin önemli örneklerinden biri olarak bilinmektedir. Özellikle bayram dönemlerinde ve kalabalık çarşı alanlarında helva satışı yapan seyyar satıcılar şehir yaşamının görünür unsurları arasında yer almıştır. Modern tatlı tüketim alışkanlıklarının değişmesiyle birlikte geleneksel helvacılık kültüründe gerileme yaşanmıştır.