Küçük hamur işi imalathaneleri, Trabzon’da gündelik tüketim kültürüyle bağlantılı gelişen üretim alanlarından biri olarak bilinmektedir. Börek, poğaça ve benzeri ürünlerin üretimi mahalle ekonomisinin önemli parçaları arasında yer almıştır. Modern büyük ölçekli üretim sistemlerinin gelişmesiyle birlikte geleneksel küçük imalathanelerin sayısında azalma yaşanmıştır.