Kuruyemişçilik, Trabzon’da çarşı kültürüyle bağlantılı gelişen küçük ticaret alanlarından biri olarak bilinmektedir. Leblebi, fındık ve çeşitli kuru gıda ürünlerinin satışı uzun süre gündelik tüketim alışkanlıklarının parçaları arasında yer almıştır. Paketli ürün tüketiminin yaygınlaşmasıyla birlikte geleneksel kuruyemişçilik faaliyetlerinde dönüşüm yaşandığı değerlendirilmektedir.