Mısır ve tahıl ticareti, Trabzon’un Karadeniz kıyısındaki ekonomik yapısında önemli yer tutan faaliyet alanlarından biri olarak bilinmektedir. Bölgedeki tarımsal üretim ve kıyı ticareti, tahıl ürünlerinin şehir ekonomisinde yaygın biçimde yer almasına neden olmuştur. Modern gıda dağıtım sistemlerinin gelişmesiyle birlikte geleneksel tahıl ticareti yapısında dönüşüm yaşanmıştır.