Seyyar tatlıcılık, Trabzon’da sokak ekonomisinin parçalarından biri olarak gelişen geleneksel satış alanlarından biri olmuştur. Özellikle meydan ve çarşı çevresinde faaliyet gösteren tatlı satıcıları gündelik tüketim kültüründe yer edinmiştir. Modern pastane ve marketleşme süreciyle birlikte geleneksel seyyar tatlıcılık faaliyetlerinde azalma yaşandığı değerlendirilmektedir.