Kasaplık, Trabzon’da mahalle ekonomisinin temel meslek alanlarından biri olarak bilinmektedir. Et tüketimi ve hayvancılık faaliyetleriyle bağlantılı gelişen kasap dükkânları, çarşı ve mahalle yaşamının önemli parçaları arasında yer almıştır. Modern marketleşme süreciyle birlikte geleneksel kasaplık kültüründe dönüşüm yaşandığı görülmektedir.