Trabzon çevresini gezen bazı tarihî seyyahlar, kırsal bölgelerde yaşayan halkın küçük ölçekli tarım ve hayvancılıkla geçimini sürdürdüğünü belirtmiştir. Dağlık coğrafya nedeniyle üretim alanlarının sınırlı olduğu, buna rağmen yoğun emekle yaşamın sürdürüldüğü aktarılmıştır. Bu gözlemler, Trabzon’daki kırsal yaşam kültürünün doğa koşullarına uyumlu biçimde geliştiğini göstermektedir.