Trabzon’u ziyaret eden bazı tarihî gözlemciler, kırsal bölgelerden gelen ürünlerin şehir çarşısında önemli yer tuttuğunu belirtmiştir. Tereyağı, tahıl ürünleri, meyveler ve hayvansal ürünlerin şehir ekonomisiyle doğrudan bağlantılı olduğu aktarılmıştır. Bu gözlemler, Trabzon’daki şehir yaşamının kırsal üretimle güçlü ekonomik bağ kurduğunu göstermektedir.