Trabzon’u ziyaret eden bazı tarihî seyyahlar, balığın yalnızca beslenme değil; şehir ekonomisinin önemli parçalarından biri olduğunu belirtmiştir. Özellikle kıyı ticaretinde balık ürünlerinin hareketli ekonomik alan oluşturduğu aktarılmıştır. Bu gözlemler, Trabzon’daki deniz kültürünün ekonomik yapı üzerindeki etkisini göstermektedir.